En Úbeda, además de disfrutar de un rico patrimonio renacentista, los ojos se vuelven hacia las mesas con una oferta culinaria de altura que roza la maestría en la Cantina La Estación de la mano de Montse de la Torre.

Algo se mueve en la gastronomía grancanaria: al desembarco de algunas propuestas de tapeo en el casco histórico de Las Palmas le sigue, y con éxito, la rotunda e ingeniosa alternativa que realiza la joven chef Althay Escalante desde los fogones de este hotel rural situado a las afueras de la capital.

Ejemplos como el de esta bodega, situada en La Guardia, Toledo, destierran la vieja creencia de que en Castilla-La Mancha no se producen vinos de calidad.

Materias primas de primera calidad, cocina de temporada y de autor con guiños a la cocina tradicional castellana, son las señas de identidad del restaurante Dámaso, una de las mejores referencias gastronómicas de Valladolid donde el propio chef canta los platos de mesa en mesa.

En Córdoba, patria del salmorejo, acaba de abrir sus puertas la primera salmorejería de España: Umami. Su carta invita a recorrer el delicioso camino entre los sabores tradicionales y las propuestas más evolucionadas con un abanico que abarca hasta treinta clases de salmorejos diferentes. Un viaje por los cinco sabores.

Sus mesas acogieron durante años las reuniones del editor y poeta Carlos Barral con sus amigos. Primero su mujer y, ahora, sus hijos mantienen vivo el espíritu de entonces en esta taberna marinera con ambiente bohemio situada en la misma playa de Calafell.